１．精肉1 kg生産時のCO2排出量　精肉が店頭に並ぶまでには飼料の生産･輸送、飼養管理、糞尿処理、食肉処理･加工、店頭への輸送、等々の工程を経ますが、その工程毎に温室効果ガス(GHG)が排出されます。このようなライフサイクルにわたる環境負荷を評価するLCA(Life Cycle Assessment) 手法によって「豚精肉1 kg当りの生産過程で排出されるCO2換算排出量は7.8 kg-CO2e」と推計されています【環境情報科学学術研究論文集、29 (2015), 159-164】。内訳は糞尿処理50%、飼料生産･輸送30%、飼養管理17%、食肉処理･加工3%で、糞尿処理時の排出量が顕著なのが畜産特有です。

続きは会員ページより